味噌造り体験教室のご案内 味噌造り体験教室のご案内

石井味噌こだわり - 三年味噌に余念なし -

石井味噌の味噌蔵で「味噌」を学びます。
味噌の歴史、味噌ができるまで、
その他いろいろ....
味噌は深い。

味噌蔵のご見学・お立寄り・ご昼食のご案内

お味噌は食品。
ばい菌が苦手です。
まずは身支度を整えます 。

清潔第一です。

石井味噌企業情報

石鹸できちんと
手を洗います。
そのあと
アルコールで消毒します 。

食育活動・社会貢献活動

まずは煮上げた大豆を
つぶしていきます。
これがとても力のいる作業です。
小さな生徒さんは少し大変かも。

食育活動・社会貢献活動

塩きりこうじをつくります。
簡単に言うと、塩とこうじを混ぜます。
さらさらになるまで
まぜます。

食育活動・社会貢献活動

塩きり糀に、大豆を加えて、
かき混ぜます。
空気を抜くために、
お団子にしていきます。

食育活動・社会貢献活動

お団子をタッパーに 詰めていきます。
空気が入らないように。
ギュッ ギュッ
と詰めます。

食育活動・社会貢献活動

いよいよ完成に近づきました。
石井味噌秘伝の
「種味噌」を入れて
ラップをして蓋をします。

味噌の科学 - がんの予防~放射性物質除去まで -

いよいよ完成...と言いたいところですが、
「味噌」になるには1年ほどかかります。
とりあえず石井味噌のお味噌汁を試食です。
美味しい味噌がでいると良いですね !

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