県産大豆「金鶴」と国産米を用い、酵母や乳酸菌なども一切使わない手造り製法。 3年寝かせる純天然醸造の「信州三年味噌」ひと筋です。品質保持のため塩分12・5％を守り、 塩なれした味わいと深い色・香りが特徴。工場見学・味噌汁試食ができ、観光バスのコースに取り入れられています。 ℡0263・32・0534
